สูตร โดนัทใบเตย หอมหวานอร่อยเพลิน

Publish 2019-03-29 17:43:25


   เรียกได้ว่าหลายๆคนคงเคยทาน โดนัท ที่มีขายทั่วไปที่มีรสชาติหวานหอมละมุน เราขอบอกเลยว่าโดนัทพวกนั้นจะธรรมดาเลยถ้าเจอเข้ากับเมนูของเราในวันนี้ นั่นก็คือ  โดนัทใบเตย หอมหวานอร่อยเพลิน ที่เรียกได้ว่ามีการนำใบเตยเข้ามาผสมทำให้มีกลิ่นหอมละมุนมากยิ่งขึ้นค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรของคุณ ป้ามารายห์ สมาชิกพันทิปท่านหนึ่งที่นำมาแบ่งปันกันนั่นเองค่ะไปดูกันเลย

 



วัตถุดิบ
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม
2.ไข่ขาวเบอร์2 1 ฟอง
3.ยีสต์ 7 กรัม
4.เนยสด 60 กรัม
5.น้ำตาลทราย 60 กรัม
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.น้ำใบเตยคั้น 225 กรัม

 

 

วิธีทำ
1.ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์(ที่ร่อนไว้แล้ว)+น้ำตาลทราย+เกลือป่น+ยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากันพอเข้ากัน

 


2.จากนั้นใส่ไข่ขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน
ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ตามภาพค่ะ

 



3.รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น2 เท่า ประมาณ 1 ช.ม.(ใช้พลาสติกแรฟคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้ค่ะ)

 


4.พอแป้งขึ้นรฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่ง น.น.ให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที

 


5.พอแป้งคลายตัวแล้ว ก็นำมารีดเป็นแผ่นกลมๆหนาประมาณ ครึ่ง ซ.ม. จากนั้นกดให้ได้รูปกลมๆ ถ้ารีดกลมแล้วก็ไม่ต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ค่ะ
 

 

 

จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม

 

 

6.พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80 % พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที-30 นาที

 


7.จากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางๆไปทางอ่อน เอาด้านสวยคว่าลงไป  ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นก็พลิกอีกด้านขึ้นค่ะ พอสุกก็ตักขึ้น 

 


8.ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยเพิ่มความอร่อยและสวยงาม

 

 

  น่าทานมากๆเลยใช่มั้ยหละคะแค่ดูกลิ่นก็ลอยมาแล้ว และเรื่องรสชาตินี่ไม่ต้องพูดถึงเลยนะคะ อร่อยนุ่มละมุนอย่างที่เราบอกแน่นอนลองทำดูนะคะคนในบ้านโดนเฉพาะเด็กๆจะต้องถูกใจแน่นอน หรือใครที่อยากทำเป็นรายได้เสริมก็น่าสนใจไม่แพ้กันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : ป้ามารายห์

ติดตามคุณป้าได้ทาง : https://www.facebook.com/JigaleeBakery/


เรียบเรียงโดย : ปาริชาติ พ่วงสกุล